桑名市議会 2022-12-15 令和４年第４回定例会（第５号） 本文 開催日：2022-12-15
桑名には、歴史資源、観光資源、自然資源が豊富にあり、鉄道、高速道路、空港等のアクセスもよく、ハマグリをはじめとする食材も豊富で、おいしいお店、名店や名所旧跡も多くあります。また、近隣には大都市名古屋があり、市内には日本有数のレジャー施設があり、大変多くの観光誘客を見込める可能性を秘めたまちでもあります。我が町桑名でも人口減少が始まりました。
桑名には、歴史資源、観光資源、自然資源が豊富にあり、鉄道、高速道路、空港等のアクセスもよく、ハマグリをはじめとする食材も豊富で、おいしいお店、名店や名所旧跡も多くあります。また、近隣には大都市名古屋があり、市内には日本有数のレジャー施設があり、大変多くの観光誘客を見込める可能性を秘めたまちでもあります。我が町桑名でも人口減少が始まりました。
出店オーナーの会議では、にぎわいの森の店舗で統一した食材を使ったメニューの開発についての御意見もいただきました。今後また連携した取組による展開も始まるのではないかと考えております。 ○議長（小川幹則君） 多湖 公君。 ○４番（多湖 公君） にぎわいの森は４店舗以上が一定の集客と売上げがあることが望ましいのですけれども、現実は店舗によって大きな差異があると思います。
出店オーナーの会議では、にぎわいの森の店舗で統一した食材を使ったメニューの開発についての御意見もいただきました。今後また連携した取組による展開も始まるのではないかと考えております。 ○議長（小川幹則君） 多湖 公君。 ○４番（多湖 公君） にぎわいの森は４店舗以上が一定の集客と売上げがあることが望ましいのですけれども、現実は店舗によって大きな差異があると思います。
市としましても、地域を活性化させるためにも地元食材の活用は重要と考えておりますので、レストランやカフェなどの食を提供する機会や場所について、今後検討を進めていきたいと考えております。 以上でございます。 ○議長（小川幹則君） 岡 英昭君。
市としましても、地域を活性化させるためにも地元食材の活用は重要と考えておりますので、レストランやカフェなどの食を提供する機会や場所について、今後検討を進めていきたいと考えております。 以上でございます。 ○議長（小川幹則君） 岡 英昭君。
委員からは、学校給食における地元食材の利用品目数を確認したいとの質疑があり、理事者からは、地元食材の利用品目数については、目標を26品目以上と設定しているが、コロナ禍の影響を受けた令和３年度は18品目にとどまった。今後も他部局と積極的に連携しながら地元食材の利用を進めていく予定であるとの答弁がありました。
農業者も、安全、安心な食材を作るために日々頑張っているんです。 最初に言ったように、市の予算が、農業生産者1370戸の支援が２億円では、やはり少ないのかなと私は思います。
韓国では、給食の無償化と同時に有機食材に切り替えています。日本の有機農業が全体の0.2％ととも0.5％ととも言われるのに対して、韓国は既に５％で、現在、増加中です。給食の無償化とともに有機農業で取れた農産物を材料にしており、事実上、韓国の給食は有機食材になりつつあります。有機食材、高いんです。ですから、無償化とセットでないと意味がないんです。
また、債務負担行為につきましては、支援対象児童等見守り強化事業業務委託費や学校給食用食材調達等業務委託費などの追加を行うほか、令和５年４月１日から業務を開始するため、本年度に契約を行う必要のある事業費などの追加及び変更を行っております。 次に、議案第45号から議案第50号までは、特別会計及び企業会計の補正予算案であり、以下、主な内容についてご説明申し上げます。
の調達について （１）学校給食費と食材料費の関係について ・保護者から徴収する学校給食費は、全て食材料費として使用する。
（５）給食費公会計化に要する費用は含まれているかとの御質問ですが、全額、給食食材費の支払いに充てるため、公会計化に要する費用は含まれておりません。 以上です。 ○議長（小川幹則君） 岡 恒和君。 ○１２番（岡 恒和君） （４）について、再質問します。
（５）給食費公会計化に要する費用は含まれているかとの御質問ですが、全額、給食食材費の支払いに充てるため、公会計化に要する費用は含まれておりません。 以上です。 ○議長（小川幹則君） 岡 恒和君。 ○１２番（岡 恒和君） （４）について、再質問します。
次に、目3.学校給食センター費、大項目、多度学校給食センター費7,346万1,560円及び次の大項目、長島学校給食センター費8,328万7,037円は、それぞれ多度地区の小学校、中学校、長島地区の幼稚園、小学校、中学校の給食用食材費や学校給食センターの管理運営、維持補修等に要した費用でございます。
以前、広告換算値という形で数字をお示ししておったんですが、統計の数字の取り方が変わりまして、実際数値としましてはプレスリリースを11回出しておるんですが、そのほかで配信をどれぐらいしてもらったかとか、あと、昨年度につきましては魅力みつけびとを高山 都氏というモデルの方にやっていただきまして、桑名の食材を使って新たなレシピを開発していただいて、インスタライブで行ってライブ中継に参加した数であるとか、あと
そのことが同時に何を意味するのかというと、私たちが毎日口にする、米や露地物野菜といった日常の食材を手にすることができなくなる日が来るということです。 それじゃ、パンを食えばいいじゃないかという人がいるかもしれません。しかし、御存じのように、もう既にパンの材料の麦は高騰し始めています。我が国の麦は、ほとんどが自国の麦ではございません。輸入に頼っております。
学校給食法施行令政令第２２０号第２条に、学校設置者が負担すべき経費に給食食材費が含まれていないということで、小中学校給食費の無料化はしないとして答弁されてきましたけれども、その解釈が変わったのでしょうか。 ③保育園給食費の無料化についてです。 令和３年６月、９月定例会で、給食費の無料化の予定はない。
学校給食法施行令政令第２２０号第２条に、学校設置者が負担すべき経費に給食食材費が含まれていないということで、小中学校給食費の無料化はしないとして答弁されてきましたけれども、その解釈が変わったのでしょうか。 ③保育園給食費の無料化についてです。 令和３年６月、９月定例会で、給食費の無料化の予定はない。
そうした中、市においても、令和２年度から、宅食やフードパントリーなどを通して、子供の様子を見守る、子どもの安全見守り支援事業を子ども食堂等に委託しており、配付する食材の一部も委託料の中で購入をいただいているところでございます。
それに、個人や企業さんから頂いた食材などを無駄に廃棄せず、有効に使う「もったいない精神」を生かし、ＳＤＧｓの意味からも、大切な役割を果たしております。各団体のボランティアは、食材の寄附、企業からの使い捨て容器の寄附など、もらい物あり、自前あり、様々な工夫で、ぎりぎり頑張っております。
それに、個人や企業さんから頂いた食材などを無駄に廃棄せず、有効に使う「もったいない精神」を生かし、ＳＤＧｓの意味からも、大切な役割を果たしております。各団体のボランティアは、食材の寄附、企業からの使い捨て容器の寄附など、もらい物あり、自前あり、様々な工夫で、ぎりぎり頑張っております。